中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金成立

中国侨网北京5月29日电 (记者 冉文娟)中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金成立仪式于5月29日在北京举行。餐饮新概念“中华节气菜”同日推出。

中华饮食文化专项基金倡导中餐走出去，推进中餐文化的国际化战略理念，以传承中餐国宝级大师非遗技艺为中心，为保护华夏非物质文化遗产尽职尽责。

中国华夏文化遗产基金会秘书长蔡宝光在致辞中表示，中华饮食文化专项基金将通过立项、挖掘和弘扬中华饮食文化之美，促进中餐繁荣。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖表示，创立中华饮食文化专项基金，将为中华饮食文化的挖掘、总结、传承、提升和发展提供机制保障。他希望餐饮同仁共同传承文明，呵护身边的文化遗产，为中餐走出去贡献力量。

活动还推出了餐饮新概念“中华节气菜”。该项目聘请饮食文化专家，国际中餐名厨，深挖传统文化并倡导技术革新，引导和促进餐饮企业对节气菜的研发和市场销售，提升企业和菜品的文化内涵。

饮食文化专家白玮认为：“中华节气菜是指遵循春夏秋冬的时令变化规律，以‘阴阳平衡’‘五味调和’为核心理念，敬畏天地，珍爱生命，尊重食材，以多样化的烹调技法，打造具有鲜明中国优秀传统文化特色的菜式体系。”

世界中餐业联合会名厨委员会主席、大董意境菜创始人董振祥在活动现场解读了“中华节气菜”的意境。

中国华夏文化遗产基金会、世界中餐业联合会、益海嘉里食品营销有限公司及北京市文化创意产业发展服务有限公司共同见证“中华饮食文化专项基金”成立。

编辑：彭淑仪 审编：XKJ