中国连锁经营协会：餐饮行业面临5大痛点

新京报快讯(记者张晓荣)4月10日，中国连锁经营协会会长裴亮在“新消费论坛——2018中国连锁餐饮峰会”发布一份调查结果显示，餐饮行业面临“人力资源、持续扩张、成本、供应链、科技应用”5大痛点。

裴亮指出，上述5大痛点既是企业面临的共性问题，又是连锁餐饮一线品牌代表目前反映最突出的五大问题，其中，有90%的企业认为人力资源是最突出的问题。

调查结果显示，5大痛点可以分为两类，一类是无法靠企业自身努力简单克服的生态系统的问题，例如人力资源、成本等;一类是正向痛点，比如持续扩展、供应链和科技应用。以可持续扩展为例，其主要痛点包含跨区域发展、持续开店、连锁体系如何有效的管控和支撑等。

针对这5大痛点，裴亮强调，各痛点之间相互关联，不能 “头疼医头、脚疼医脚”。他说：“供应链需要新技术，人力资源的问题也不能只靠HR来解决，这就回到了餐饮生态的建设。反过来，如果企业能有更好的供应链管理、更好的数字化应用、更好的品牌的提升，也能够更有能力去招募、吸引、保留优秀的人才。”为此协会推出人才培养、连锁体系建设和科技应用等一系列解决方案，包括组建餐饮从业人员的信息平台，帮助餐饮企业了解员工的诚信问题，推出从业人员反商业贿赂标准的相关提案。

编辑：彭淑仪 审编：XKJ