成都一社区新开了家面包房 里面的员工很特别

22日下午4点，四川省成都市青羊区文家街道康庄社区的居民杨丽再次来到社区里刚开张的“面包慢点点”面包房，要办理会员卡。“早上开业人实在是太多了，没挤进来。”杨丽说。

在社区里开面包房?这可不是普通的蛋糕店，是由康庄社区和社会企业联合开办的社区化助残惠民烘焙坊，为有智力障碍的残疾人提供就业和培训机会，帮助他们融入社会，同时，作为社区项目，社区居民作为志愿者也参与到其中。

工作人员多是智力障碍

“这个是我们的火龙果面包。”下午3点半，在“面包慢点点”，茉莉正在给客人推荐面包，顺利度过了上午刚开业时的“拥堵”，店里清闲了些，专职收银员的茉莉也有了空招呼下客人。

身高不到1.5米的茉莉已经37岁，实际上，茉莉智力残疾2级，心理年龄远低于实际年龄。茉莉是“面包慢点点”的收银员，为了做好这份工作，从培训、试用到能独当一面，她用了差不多4年的时间。“所有的岗位都轮岗了一遍，发现收银员她能做得下来。”成都市新叶助残公益服务中心副主任吴晓聪告诉红星新闻记者。

和茉莉一样存在智力障碍的店员，还有19岁的翔翔和24岁的航航，他们的工作是给专业的烘焙师傅打下手，“和面、揉面、清洗烘焙的器皿、包装，这些单纯的辅助性的工作，经过反复训练，他们是能够很好地完成的。”吴晓聪介绍说，存在心智障碍的员工虽然无法独立地学会烘焙，但经过训练，单一性的执行力很好，但也需要长时间不断重复地训练。

吴晓聪所在的成都市新叶助残公益服务中心从2007年开始从事助残类社会公益项目，2014年开始的“佑爱烘焙坊”欢喜儿烘焙技能培训项目，专门针对轻度智力残疾人士提供烘焙技能就业培训，通过“由简及繁、由易至难、量体裁衣”的反复培训模式，为智障残疾人提供就业通道。

免费服务还能送货上门

面包房为什么开进了社区?康庄社区党委书记周成军告诉红星新闻记者，其实也是偶然的机会与新叶助残公益服务中心的负责人结识，了解了助残项目运作模式后，有了将社会企业引入社区的想法，一方面让社区居民享受到优质服务，一方面促进社会企业和社区合作共赢。

2018年11月，康庄社区腾出一间调解室，装修打造成了一间烘焙工作室，进入试运营。刚开始，效果并不是很好，“达不到我们想要的效果。”周成军说。当时，面包房就是简单的一个销售和生产空间，没有“休闲”“放松”感，了解项目的人不多，订单量不高，刚刚上岗培训的员工也需要长时间训练。

为了帮面包房“打开局面”，社区做了不少工作，社区工作人员趁着居民乘凉散步去发传单、打广告，面包房的运营方式也做了很多调整。

不仅如此，社区还征集了一批志愿者，到面包房免费服务。“现在是15个志愿者，分成3班。”周成军说，智力障碍的员工在沟通上确实有一定难度，因此志愿者会承担和客人沟通的工作，包括一些送货上门的服务。

探索

把助残项目和社区工作结合起来

“这也是一种新的探索。”周成军说，把社会企业助残项目引进社区，给予助残项目更多的支持帮助，另一方面，也可以融入更多的社会服务。

在面包房外，有一个木质的凉台，大树下，社区居民可以喝喝咖啡，乘凉聊天，围绕凉台边的，是一圈刚刚种植好的月季。”

“比如说，社区儿童的课外活动来学做糕点。”周成军说，后期社会企业项目运作良好，有了一定的盈利后，还可以为社区居民高龄老人提供生日福利、组织社区儿童课外培训等等。

周成军说，其实在征集的社区志愿者中，也有一个性格较为封闭的年轻女孩子，20多岁的年龄，长期待在家中很少与外界接触，这一次鼓励她成为志愿者，就是想让她更多地接触社会，“我给她说，要给她安排更多的工作。”

22日上午，“面包慢点点”正式开业，七八点钟就有社区居民来购买了，一直到中午12点，店里都排着长队。

之所以给面包房取名“慢点点”，周成军说，寓意是希望大家的生活在这里能够慢下来，享受悠闲时光。同时，店里的员工特殊，做事接待会慢一点，也需要大家有更多的包容。

编辑：陈兵 审编：junyu