鱼跃高原 游向世界

青海新闻网·大美青海客户端讯 在人们的印象中，三文鱼似乎总是与遥远的北欧海域紧密相连。然而，近年来在地球的“第三极”——青海，一场关于三文鱼的产业变革正在悄然上演。青海三文鱼正以其独特的品质和强劲的发展态势，逐渐在国内乃至国际市场崭露头角。2024年12月，随着“青海三文鱼”品牌的正式发布，这个曾经鲜为人知的内陆渔业故事，逐渐走进了大众视野，成为农业产业发展中一颗闪耀的新星，迎来了发展的新契机，其背后蕴含着丰富的资源、市场的机遇、政府的支持以及企业的奋进，共同勾勒出一幅充满希望与活力的产业图景。

高原冷凉水 孕育好产业

青海，是江河之源，雪山连绵，草原广袤，湖泊澄澈如镜。这片广袤无垠且生态独特的土地，拥有丰富的冷水资源，为三文鱼提供了绝佳的栖息之所，也让三文鱼养殖产业成为新兴产业、朝阳产业和特色产业。好水养好鱼，青海三文鱼的品质也在业界崭露头角。其肉质鲜嫩、色泽鲜艳、口感爽滑，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分，让其与传统三文鱼产区的产品相比起来也毫不逊色，甚至独具特色。当下，青海的三文鱼养殖已形成一定规模，养殖区域分布于清澈冷冽的高原湖泊，众多现代化养殖基地星罗棋布。这些基地运用先进的养殖技术，从鱼苗的精心培育到成鱼的科学管理，构建起一套标准化的生产流程。

海东市民和回族土族自治县中川乡位于黄河谷地川水地区，年平均气温为7.9℃，地下水水温在9-18℃之间，适宜发展冷水鱼养殖。

2019年，中川乡峡口村村民王永泉成立了民和黄河渔业有限公司，省渔业技术推广中心、青海大学帮助指导该公司开展了集装箱式虹鳟鱼养殖试验。经过半年的试养，虹鳟鱼平均规格达426.9克/尾，平均产量达912公斤/箱，平均养殖密度达36.5公斤/立方米，平均成活率达86.4%，养殖试验达到了预期目标，增强了中川乡发展冷水鱼养殖的信心。

为扩大基地养殖规模，提高冷水鱼养殖标准化水平，2022年、2023年，民和县通过政策引导、科学规划，修建了4个标准化陆基冷水鱼养殖棚，中川陆基冷水鱼养殖基地初步形成规模。目前，该基地共有冷水鱼养殖企业4家，养殖桶140个，有效养殖水体9000立方米，虹鳟鱼存量达12万尾。

“除去饲料、人工等成本，每尾虹鳟鱼(3公斤以上)净利润可达100元左右，基地年底可出栏近5000尾，实现纯利润近50万元，冷水鱼养殖将成为壮大村集体经济的好产业。”民和中川陆基冷水鱼养殖基地相关负责人介绍说。

2024年，民和县借东西部协作的机遇，与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心(无锡)达成了帮扶协议，正在建设180平方米的博士工作站，同时，开展育种技术培育，实现鱼苗自主孵化繁育，延伸产业链条，降低鱼苗引进成本，进一步提升当地冷水鱼养殖的效益和水平。

据青海省农业农村厅副厅长吴晓东介绍，目前青海省拥有网箱养殖企业和养殖合作社共计27家，近年来全省三文鱼产量达到1.5万吨，占全国总产量的33%—39%，已成为全国最大的三文鱼养殖基地。与此同时，以工厂化循环水养殖模式为主的陆基渔业模式推广势头迅猛，陆基养殖企业和养殖户增加到30多家，有效养殖水体超过5万立方米以上。

据了解，青海省三文鱼养殖产业进入数字化、标准化和规模化为特征的现代智慧渔业发展新赛道，“大水面网箱养殖+陆基养殖”相结合的“陆水接力”三文鱼产业发展模式得到全面推广，引领全国“陆海接力”三文鱼养殖产业发展模式。现有养殖技术与国际同步，技术服务和苗种供应辐射到五个周边省区，也为全国的三文鱼养殖产业起到了示范和引领作用，成为全国重要的三文鱼养殖技术输出地。

本土冰鲜热 市场销售火

新年到来，欢乐祥和的氛围弥漫在城市的每一个角落，也点燃了人们对美食的热情。青海三文鱼以其独特的魅力成为市场上的明星产品，销售成绩尤为可观。

2024年最后一天，记者走进位于西宁市城北区北川河畔的青海三文鱼品牌店，首先映入眼帘的是一个巨大而精致的冰鲜展示台，一块块色泽鲜艳、纹理清晰的三文鱼鱼片整齐地排列其上，仿佛是一件件精心雕琢的艺术品。鱼片橙白相间的色彩在冰的映衬下愈发诱人，新鲜的气息扑面而来，瞬间勾起人们的食欲。

工作人员身着整洁的制服，戴着口罩和手套，熟练地为顾客服务。店长刘洋手持锋利的刀具，根据顾客的需求精准地切割着三文鱼。刀法娴熟利落，每一片切下的鱼肉薄厚均匀，引得顾客赞叹。

在销售区的货架上，摆放着各种三文鱼制品，除了新鲜的鱼片，还有精心包装的三文鱼块、三文鱼寿司、烟熏三文鱼等，满足不同顾客的口味和需求。店内的墙壁上挂着关于三文鱼的科普知识和品牌故事，向顾客展示着其深厚的文化底蕴和专业的养殖、加工背景，让顾客在选购的过程中也能深入了解三文鱼的魅力与价值，从而更加放心地将这些美味的产品带回家。

据刘洋介绍，抓住新年的商机，店内推出了各种优惠活动和精美的礼盒包装。这些礼盒设计精美，将高品质的青海三文鱼与特色的酱料、餐具搭配在一起，既方便又体面，成为人们走亲访友时的热门选择。无论是送给长辈的滋补之选，还是与朋友分享的美味盛宴，青海三文鱼礼盒承载着满满的心意与祝福。

青海三文鱼的畅销，不仅仅是因为其美味可口，更得益于其丰富的营养价值。富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，在满足人们味蕾享受的同时，也为健康加分，尤其符合现代人对高品质生活的追求。如今，青海三文鱼不仅满足国内市场的部分需求，还以其优良品质为基础，逐步敲开国际市场的大门，开启了出口海外的征程，年产量呈稳定增长态势，产业基础愈发稳固。

据了解，目前在国内消费市场，青海三文鱼凭借其新鲜的品质和相对合理的价格，在生鲜市场、超市专柜以及餐饮行业中赢得了一席之地。高品质、无污染的产品销往北上广深等40个省市，无论是精致的日料店，还是家庭的餐桌，青海三文鱼的身影愈发常见，电商平台的销量数据也一路飘红，市场份额逐步扩大。

国际市场上，尽管竞争激烈，但青海三文鱼凭借独特的产地优势和品质特性，吸引了越来越多海外客商的目光。尤其是在亚洲地区，其市场潜力正在逐步释放，出口量逐年递增，已出口10多个国家和地区，深受消费者喜爱。为青海渔业经济增长注入强劲动力，也让世界重新认识了来自中国高原的优质三文鱼产品，品牌知名度和美誉度不断提升。

青海三文鱼已经成为“一优两高”战略中全省农牧业特色品牌之一，青海三文鱼已经成为青海“四地”建设中“绿色有机农畜产品输出地”的拳头产品。

企业创新强 产业动力足

在青海三文鱼产业蓬勃发展的浪潮中，龙洋知鲜(青海)股份有限公司等一批优秀企业宛如强劲的“动力引擎”，推动着产业不断创新升级。

“科技是第一生产力，质量是品牌的根基和内核。”青海省三文鱼养殖产业始终把“品种培优、品质提升、品牌打造”作为产业发展的重大要求，严格把控养殖和加工各环节的质量关。

作为青海三文鱼产业联盟盟主单位，龙洋知鲜大胆创新，采用生态循环水养殖模式，将养殖废水进行无害化处理和循环利用，不仅有效节约了水资源，还减少了对周边环境的影响，实现了经济效益与生态效益的双赢。通过智能化监测系统，实时掌控水温、溶氧、氨氮等关键指标，为三文鱼营造了近乎自然却又更加稳定、适宜的生长环境，确保了每一条鱼都能在健康的状态下茁壮成长。

加工环节是企业提升产品附加值的关键战场。龙洋知鲜首次发布了《青海三文鱼加工标准》，同时引进国际先进的自动化加工生产线，开发出了多元化的产品体系。除了传统的鲜切鱼片、鱼柳等产品，还创新性地推出了烟熏三文鱼、三文鱼罐头、三文鱼寿司卷等即食产品，满足了不同消费者的口味需求和消费场景，拓宽了市场受众群体，让青海三文鱼以更加丰富多样的形式走向消费者的餐桌。据了解，龙洋知鲜生产的三文鱼在国内市场的占有率超过30%，已成为国内唯一一家能够全年不间断稳定供应三文鱼的企业，同时也是国内唯一一家同时拥有ASC、BAP国际双认证的企业。

同时，企业积极探索渔业与文旅、电商等产业的融合发展模式。通过龙羊峡观光旅游项目，让游客切身感受三文鱼的养殖环境，增加品牌曝光度和消费者粘性;借助电商直播、社群营销等新兴营销手段，精准对接消费者，拓展销售渠道，实现了线上线下协同发展，为青海三文鱼产业的发展注入了新的活力与动力。

此外，青海各地政府农牧部门积极牵线搭桥，邀请国内顶尖的渔业专家深入青海，为养殖户开展专业的技术培训，内容涵盖养殖技术优化、病害防治等多个方面;同时，积极引进国内外先进的渔业养殖技术和智能化管理系统，帮助企业提升养殖效率和产品质量，推动整个产业朝着科技化、现代化方向大步迈进，技术的助力让青海三文鱼产业在发展的道路上越走越稳。

龙洋知鲜(青海)股份有限公司副董事长杨旭表示，青海三文鱼产业联盟将更加珍视青海三文鱼的珍贵品质，更加严格地把控生产和加工各环节的质量关，尽心尽力维护好青海三文鱼这一品牌，为市场提供高原洁净无污染、高营养和保健价值，具有独特品牌魅力的青海三文鱼。“借着品牌发布的东风，凭借青海这片神奇土地赋予的独特资源优势，青海三文鱼将以高原洁净无污染的品质、高营养和保健价值、独特的品牌魅力，走向更加广阔的市场。未来，随着品牌建设的持续深耕，产业链的不断延伸与优化，国际市场的深度拓展，相信青海三文鱼会成为青海省绿色有机农畜产品输出地的金名片。”杨旭说。

编辑：卜元 审编：陈莫楠