从小到大听到的“发物”，究竟是一种什么样的神奇存在？

“羊肉是发的，不要吃”

“感冒了不要吃发物，会加重感冒”

“最近抵抗力下降，发物不要吃”

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从小到大，耳边好像经常会听到一种食物叫“发物”，生病受伤时，总有一种叫“发物”的东西不能吃。

“发物”到底是一种什么样的神奇存在?

“发物“究竟是什么?

发物其实是一种民间说法，最早记载于 1406 年的《普济方》，主要是指容易诱发某些疾病(或不舒服的症状)或者容易加重已有疾病的食物，并没有固定的种类及范围。有些食物过食会诱发宿疾，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”。

“发物”有哪些?

从现代医学和营养学角度看,发物一般为以下几类食物：

1.容易诱发过敏的食物

路上跑的、水里游的，都有可能诱发过敏，比如牛、羊、走地鸡，以及鱼类、海鲜。发物引发的多为过敏性疾病，而过敏原都是蛋白质，因此这些蛋白质丰富的食物会被坊间认定为发物。热带水果也会被称为“发物”，这也是因为它的过敏反应。

2.辛辣类食物

比如辣椒、洋葱等食物，过多摄入辛辣类食物时本身就易刺激消化道，引起胃肠灼热感、加重腹痛等消化道症状。

3.高嘌呤食物

海产品、内脏等较高嘌呤的食物，在痛风急性发作期会加重病情，是痛风患者的“发物”，需要忌口。

所以，大家所说的“发物”，真的一点也不能吃吗?

答案当然是NO(不)!

“发物”相关小贴士

发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有三种可能性：

1.一些动物性食品中含有某些激素，可能会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。

2.某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发;海鲜类食物本身含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、血浆渗出、水肿及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了过敏反应。

3.酒类、葱蒜等一些刺激性较强的食物对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散。

一种食物对于某些病人属于“发物”，但对另一类病人可能具有辅助治疗作用。比如体质属热者，羊肉就是“发物”，而寒性体质者却不要紧。甜腻油脂类食物对痰湿肥胖者可成为“发物”，而对津液不足者则并非如此。

临床上发物可能诱发或加重某些疾病，但另一方面，在有些疾病的治疗上，还可以利用发物催发或诱发，可起到助其透发、缩短病程的作用。如对于出血性疾病患者不宜食用的活血之物，就可用于防治血瘀性头痛、肩周炎;又如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用，多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用了发物的透发作用。

所以“发物”不能吃，也是要分体质的，目前关于“发物”的问题不是很有科学依据，应该说只要没有过敏反应和食物不耐受，吃了没有不良反应，这些东西是可以少吃，而不是不能吃。

编辑：WX 审编：AD